Мягкое мороженое производится на оборудовании, которое называется «фризер». Чтобы купить, например, фризер для мороженого в Барнауле, необходимо потратить от 1500 до 3000 долларов. При этом следует смотреть не только на страну-производителя фризера, но еще и собственно на марку.   

 Приведем в качестве примера фризеры наиболее известных производителей – это SaniServ (компания базируется в США), отечественный фризер «Рикон-30». У фризеров наибольшую разницу представляет производительность. Если у иностранных она достигает 15-20 кг/ч, то у российских машин – до 30 кг/ч. Но эти параметры, к сожалению, имеют побочные эффекты. Обычно фризеры с большей производительностью больше весят и более громоздкие.   Конечно, оборудование – это не единственная вещь, необходимая для производства продукта. Нам необходимо также иметь смеси с различными вкусами. Вкусы, как мы знаем, у мороженого бывают разные – от обычного сливочного до бананового, ванильного или с соками различных фруктов.   

 Самые популярные смеси для мороженого производит компания Frosty Freeze. Разводятся такие смеси водой, а стоимость пакетика в 1-2кг стоит в пределах 9-15$ за пакет.   Посчитав, сколько необходимо ингредиентов на рожок мороженого, а также выведя среднюю цену за штуку, несложно посчитать, какова прибыль на 1 кг потраченного сырья. С учетом амортизации фризера, естественно.